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【おばあちゃんの手作り】黒大豆入りみそ(1K)かご
商品コード: 4040-02

【おばあちゃんの手作り】黒大豆入りみそ(1K)かご

通常価格(税込): 750
販売価格(税込): 750
ポイント: 7 Pt
数量:
地元産の黒大豆・国産白大豆を使用。減塩(塩分11%弱・当初製造時比較)。添加物一切なし、安心・安全の食品です。昔ながらの製法と一年以上の熟成期間をかけ製造しております。酵母菌が生きている、旨みと美味しさ。大豆の栄養がいっぱい、ヘルシー食品です。
内容量:1kg

【商品画像】地元産丹波黒大豆と同じく地元産白大豆をブレンド

同じ材料でも、つくる時の条件により全く異なる味になる「みそ」。
地元で取れる白大豆に黒大豆を入れる事で味に深みとコクが生まれました。
蒸し米に酵母菌を混ぜるとき、その後発酵させている間の気温でも仕上がりの味が変わります。
仕上がりが気になって夜中に何度も加工所まで見に行くのも、工場で大量に作られるみそには出せない手作りの美味しいみそを味わって欲しいからです

熟練の技でおいしい手前みそを作る

自分の事を自分で誉める事を「手前みそ」と言います。
元々、自分の家で作った「手前のみそ」の美味しさを自慢した事から生まれた言葉です。
かつてはどこの家庭にもあった「手前みそ」の味わいと感謝を忘れない為に。

黒大豆入りみそ栄養成分表示

柔らかく煮た豆をミンチ状にし、米麹を混ぜ込む。混ぜたものは樽に詰めて、カビを防ぐために酒粕で蓋をし、熟成させる。豆をミンチ状にする時、豆を煮た際の煮汁を入れるのがポイント。残った煮汁は新しい豆を煮る時にも使う 。そうする事で豆の風味と味がより豊かになる。朝来農産物加工所はこれらの工程のほとんどを手作業で行っています。

黒大豆入りみそ栄養成分表示
エネルギー169kcal、たんぱく質9.3g、脂質2.7g、炭水化物26.9g、ナトリウム4200mg=塩分換算10.7g
(財団法人兵庫県予防医学協会分析)

黒大豆

黒豆入味噌の生産者紹介

田舎のばあちゃんが元気もんの仲間でみそをつくりました。丹波の黒豆と国内産大豆を使って心を込めてつくった減塩無添加の美味しいみそです。「このみそ食べかけたら、他のみそ食べられへんので送ってください」という電話がようかかってきます。どうりで、黒大豆みそを毎日食べとるわたしらばあちゃんたちは、70歳をすぎとるのにこんなに元気だよ。
三五八漬の素やはったいアメも防腐剤等の食品添加物は一切つかってないので安心して食べたり、使ったりしてください。

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新着情報
2016年11月16日
2016年11月16日
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年始は1月10日より順次発送いたしますので、1月11日以降でご指定ください。
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2016年09月16日
2016年09月16日
◆天空の城「竹田城跡」のカレンダー 【2017年】販売開始しました。◆
2016年07月26日
2016年07月26日
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