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 懐かしのぽんせん 【岩津ねぎ】 サラダ風味
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商品コード: 4164-05

懐かしのぽんせん 【岩津ねぎ】 サラダ風味

通常価格(税込): 540
販売価格(税込): 540
ポイント: 5 Pt
数量:
豊かな自然がつくるやさしい味わい
昔ながらの食感と素朴な味
独自の機械で丁重に焼き上げられる
どこか懐かしい伝統のお菓子
砂糖は使わず醤油と天然甘味料だけで味付けされています。
商品名:懐かしのぽんせん【岩津ねぎ】サラダ風味
賞味期限:製造日より120日

懐かしのぽんせん【岩津ねぎ】サラダ風味商品画像

朝来市の特産品、幻のねぎと言われている岩津ねぎ入りのぽんせんです。
平成16年 兵庫県技能顕功賞受賞

オリジナル焼き上げ機

オリジナルの自動焼き上げ機は、温度や圧力など調整にとても苦労しました。焼き上がる瞬間の「ポンッ!」という音から「ぽんせん」と名付けられた。

手作業の工程

醤油の香ばしい香りが漂う味付けの工程。蛇口からでる醤油をローラーで一枚ずつ塗っていく。

作業工程

店主自ら長年かけて開発・改良した完全オリジナルの機械を完備した工場です。製造から梱包まですべて行っております
ぽんせん専業として創業50周年をお陰様で迎えることが出来ました。
当商品は、砂糖を不使用ですので糖尿病の方からは「安心して食べられます」というお手紙をたくさんいただき、またぽんせんファンの方々からは「大変おいしかったので、これからも作り続けてください」というお言葉をたくさんいただいております。

生産者の声

小麦粉を焼き上げ、醤油で味付けしたお菓子「ぽんせんべい」。昔懐かしい素朴な味は但馬で守られていた。朝来市石田にある「株式会社マルサ製菓」は昭和35年に大阪で創業、50年も続く老舗のぽんせん屋だ。ぽんせんの原料は上質な小麦粉に但馬の清水を加えるだけ。それをオリジナルの自動焼き上げ機に流し込むと「ポンッ!」という威勢の良い音を立てて次々の焼き上がる。一枚一枚手作業で選別されたぽんせんは、オリジナル醤油で味付けされ乾燥して完成。「材料や工程は非常にシンプル。だからこそ製造は難しい」とは、高橋保清社長。開業した当初は手作りで作っていたが、それでは追いつかなくなり自動で焼く機械を社長自らが開発した。機会に関しては全くの素人で、試行錯誤の日々。特に上と下から圧力をかけて焼き上げるのだが、微妙な圧力や温度の調整が難しく、数ミリ単位の狂いで爆発してしまい使い物にならない。一台目は失敗、二台目もなんとか完成したが不具合で破棄。それでも根気よく改良を重ね、10年かけてようやく完成。今日まで。変わらない味を作り出している。醤油の付け方にもこだわりが。焼き上がったせんべいは薄いため、醤油に漬けこんでしまうとパリッという食感がなくなってしまう。そのため、醤油を上からたらし、ローラーで一枚ずつ丁重に味付けされている。「食品にはやはり水が大事」。水が悪いと良い商品もできないと、全国で環境のよい土地を探していた頃、奥さんの実家が朝来だったこともあり、平成3年に空気も良くおいしい水が豊富な現在地に移転。今の環境があってこそ、よい商品づくりができているのだと話してくれた。また、全国各地の食材を使ってオリジナルぽんせんを作る「ご当地ぽんせん」にも取り組んでいる。広島県の宮島では、カキ醤油を使ったぽんせんが現地のみやげ屋で人気だそうだ。のどかな田園が広がる土地でうまれたやさしい味わいは全国に広がる。砂糖を一切使用していません。一つ一つ丁寧に焼き上げた自慢のぽんせんです。ぜひ一度ご賞味ください。
これからも皆様に愛される健康食品を目指してかんばってまいります。

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