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おばあちゃんの黒大豆入りみそ 【手作り】 4kg 桶
商品コード: 4040-06

おばあちゃんの黒大豆入りみそ 【手作り】 4kg 桶

販売価格(税込): 3,150
ポイント: 31 Pt
数量:
地元産の黒大豆・国産白大豆を使用。減塩(塩分11%弱・当初製造時比較)。添加物一切なし、安心・安全の食品です。昔ながらの製法と一年以上の熟成期間をかけ製造しております。酵母菌が生きている、旨みと美味しさ。大豆の栄養がいっぱい、ヘルシー食品です。
兵庫県指定観光名産品協会の推奨の「名産品」です。
内容量:4kg

※商品画像は3kの商品を掲載しており商品イメージとなります。

地元産丹波黒大豆と同じく地元産白大豆をブレンド

同じ材料でも、つくる時の条件により全く異なる味になる「みそ」。
地元で取れる白大豆に黒大豆を入れる事で味に深みとコクが生まれました。
蒸し米に酵母菌を混ぜるとき、その後発酵させている間の気温でも仕上がりの味が変わります。
仕上がりが気になって夜中に何度も加工所まで見に行くのも、工場で大量に作られるみそには出せない手作りの美味しいみそを味わって欲しいからです

熟練の技でおいしい手前みそを作る

自分の事を自分で誉める事を「手前みそ」と言います。
元々、自分の家で作った「手前のみそ」の美味しさを自慢した事から生まれた言葉です。
かつてはどこの家庭にもあった「手前みそ」の味わいと感謝を忘れない為に。

黒大豆入りみそ栄養成分表示

柔らかく煮た豆をミンチ状にし、米麹を混ぜ込む。混ぜたものは樽に詰めて、カビを防ぐために酒粕で蓋をし、熟成させる。豆をミンチ状にする時、豆を煮た際の煮汁を入れるのがポイント。残った煮汁は新しい豆を煮る時にも使う 。そうする事で豆の風味と味がより豊かになる。朝来農産物加工所はこれらの工程のほとんどを手作業で行っています。

黒大豆入りみそ栄養成分表示
エネルギー169kcal、たんぱく質9.3g、脂質2.7g、炭水化物26.9g、ナトリウム4200mg=塩分換算10.7g
(財団法人兵庫県予防医学協会分析)

黒豆入味噌の生産者紹介

田舎のばあちゃんが元気もんの仲間でみそをつくりました。丹波の黒豆と国内産大豆を使って心を込めてつくった減塩無添加の美味しいみそです。「このみそ食べかけたら、他のみそ食べられへんので送ってください」という電話がようかかってきます。どうりで、黒大豆みそを毎日食べとるわたしらばあちゃんたちは、70歳をすぎとるのにこんなに元気だよ。
三五八漬の素やはったいアメも防腐剤等の食品添加物は一切つかってないので安心して食べたり、使ったりしてください。

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新着情報
2020年06月22日
2020年06月22日
◆【清水製茶園】から 銘茶「朝来みどり」の 令和2年産新茶が入荷しました。◆
兵庫県朝来市の佐のう高原の標高300~340メートルの冷淡地にある清水製茶園にて育ったお茶。
名茶「朝来みどり」は冷涼な気候と土壌に恵まれ、風味があり、香りもよい。お土産進物に最適です。
2020年06月15日
2020年06月15日
◆優しく、素朴な味が好評!美味しいクッキーの販売を始めます。◆
朝来市内の二つの福祉施設(「第2和生園」と「あさごふれあいの郷かがやき」)の利用者さん達が丁寧に焼いています。
■■ご注文から発送まで1週間程度かかります。ご了承ください。■■
2020年06月04日
2020年06月04日
◆【数量限定】『坪井農園の冷凍いちご』発売開始しています。◆
冷凍庫に常備しておけば、いつでも手軽にスムージーやシャーベットが作れます。もちろんそのまま食べてもおいしい‼
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