木村さんのこだわり!
木村さんのこだわり① 植え付け
植え付け本数(2～3枚)を基本に1坪植え付け42株とし、通常より株間を広げることにより太い株となり、大きな籾、大粒の米作りに努めています。
木村さんのこだわり② 減農薬・減化学肥料
最小限の除草剤と化学肥料を田植え時に1回散布。
木村さんのこだわり③ 乾燥
天日干しに近いお米⇒籾を送風で3日間乾燥し、籾水分16%近辺で火力乾燥を行い15%前後の玄米に仕上げています。
木村さんのこだわり④ 精米
コイン精米では玄米を精米中にお米が高温になり、正常変化が伴い破砕米の発生が多くみられベタベタな炊き上がりになりがちです。循環精米方式を取り入れ、低圧で2回精米しています。低温でゆっくり精米し、割れた米が少ないお米になっています。
炊飯器で発芽する玄米(発芽玄米)
玄米表面の果皮がなく、食べやすい胚芽付精米
コレステロール値の低下,血糖値の低下,高血圧の改善,ストレスの軽減,不安感の解消などさまざまな効果が人を対象とした臨床試験で確認されている発芽玄米。その他豊富なビタミンやミネラル・ポリフェノールなどの栄養が補給できるのも大きな魅力です。炊飯器の中で2時間程度(冬場は7～10時間)浸水するだけ。ふつう炊飯でおいしく炊き上がります。
名茶「朝来みどり」は冷涼な気候と土壌に恵まれ、風味があり、香りもよい。お土産進物に最適です。