商品詳細
【無添加 鹿肉ジャーキー】
薄くスライスしており、手でも簡単に割れます。
【無添加 鹿肉付き スペアリブジャーキー】
鹿の肋骨を肉付きでじっくり乾燥させました。
小型犬も噛み砕ける適度な硬さです。
注意事項
※開封後は賞味期限にかかわらずお早めにお与えください。
※天然素材を使用しているため、個体や製造日により色、形、香り、サイズにばらつきがあります。また薬品を使用しないため性質上毛が付着しやすくなっています。予めご了承下さい。
※【鹿のスペアリブジャーキー】は、丸飲みや喉につまらせることが無い様ご主人様の目の届く所であげてください。幼犬やシニア犬、歯の弱いわんちゃんには与えないでください。
余った際は湿気をよく拭き取り、乾燥させてから冷暗所に保存してください。
ココ鹿のペットフード「ナチュラルペットフードwan! 」
兵庫県但馬地方の自然豊かな山々で育った本州鹿を精肉販売している「但馬のジビエ ココ鹿」のペットフード部門です。精肉の処理だけでは余ってしまう内臓や骨なども無駄なく活用したいという思いから「ナチュラルペットフードwan!」は生まれました。自分で山に入り1頭づつ捕獲、血抜きをし、1時間以内に処理した新鮮な食用鹿肉を使用して、愛犬愛猫用おやつをひとつひとつ手作りしています。大量生産とは違い、1頭づつ山から獲ってきて製品にしています。自然相手なので獲れるときもあれば獲れないときもあったり、製造が遅れることもありますが、こういうことも含めて自然の恵みだとご理解いただけると幸いです。
製品について
国産、無添加、新鮮、低アレルギー、オーガニックをお探しの方へ是非おすすめです。ジャーキーは、鹿の旨味を閉じ込めるため、低温でじっくり乾燥させただけのワンちゃんネコちゃんも大喜びのおやつです。もちろん製品はすべて完全無添加。また、鹿は山々を駆け巡る野生動物なので、添加物の入った餌を食べることもなく、抗生剤やホルモン剤などの投与もありません。無添加で作った、素材そのままの安心食品です。
生産者の髙田尚希さんからのコメント
但馬が誇る天然鹿の高い品質を維持する為に、猟銃ではなく罠にかかった鹿のみを使用しています。こうすることで損傷する部分を最小限に抑えます。
山々を知り尽くした師匠と呼ばれる猟師さんと連携し、常に最適な状態で鹿を仕入れる体制を整えています。猟師さんから鹿を仕留めたという連絡をもらい、現場に直行。その場で自ら止め刺し(※)、血抜きを素早く行います。鹿の処理の肝はスピード。この処理の仕方次第で味わいが大きく変わるのです。
その後自身の工房に移動し素早く枝肉(内臓を取り除き皮を剥いだ状態)の状態にし、数日間2℃の大型冷蔵庫で水分を絞り肉質を落ち着かせます。
この一連の迅速な処理が、天然鹿の鮮度を保ち、鹿肉本来の雑味のない味わいを実現します。チルドでの提供、そして数分でマイナス30℃になる急速冷凍が可能なフリーザーを始め、業務用真空包装器など、鹿肉本来の味わいをお届けするために様々な取組を行っています。使用するお店目線にたち、加工、パッッキングも要望に沿い柔軟に対応することで、より鹿肉を扱ってもらいやすいよう心がけています。
そして私たちの捌く鹿は、一頭丸ごと使い切り、捨てるところが殆どありません。部位ごとに捌いたあと、内臓や骨は自らの工房でドライ加工をし、栄養たっぷりの無添加ペットフード(ナチュラルペットフードwan!)を手作りしています。
自身で一から全ての行程を行うことで実現できる品質の維持。これからも鹿が持つ魅力を最大限引き出すべく、日々丁寧に鹿に向き合っていきます。
※罠にかかった鹿に止めを刺すという狩りの用語です。
