信鷹唐辛子について
◎朝来市産唐辛子「信鷹(のぶたか)」◎
数少ない日本産の中でもこの「信鷹」は栽培が難しいことから今ではほとんど栽培されていません。
しかし、生産者の木村さんはこの信鷹唐辛子の美味しさに気づき、無農薬で丁寧に育てています。
【少し辛い調味料 信鷹唐辛子】
生産者の木村さん曰く「少し辛いですが、素材の旨みを極限まで引き出す魔法の様な粉末です。」
ドンドン食欲をかきたてる辛さ、料理の美味しさを引き出す旨味。
うどんやそばはもちろん、お好み焼き、カレー、肉料理、寒い冬に頂くかす汁などなどお料理にぴったり寄り添う「信鷹唐辛子」
使うと止まらなくなるほど癖になると思います!
【かけるラー油 信鷹辣油(ら～ゆ)】
食欲がドンドン旺盛になり、食材への感動がうまれます。
旨辛い信鷹唐辛子がポイントで、岩津ねぎ、福地六片にんにく、生姜をごま油ベースで仕上げました。
風味と香りが絶品で、 餃子、中華風料理、インスタントラーメン、炒め物などなど旨みを倍増してくれます。
【炊飯器で発芽する玄米(発芽玄米)】
炊飯器の中で2時間程度(冬場は7～10時間)浸水するだけ。普通炊飯でおいしく炊き上がります。
信鷹唐辛子の生産者【木村義昭さん】
写真は、生産者の木村さん。
唐辛子・ラー油・炊飯器で発芽する玄米、どれも私の自信作です。
ぜひ一度ご賞味ください。
「安心・安全」にこだわり、丹精込めて手作業で育てた肉厚の『雲海きくらげ』を是非ご賞味ください。